银耳怎么炖出胶质

银耳撕成碎片后炖煮至少1个小时以上，银耳撕开的越碎就能越早的熬出胶质液体。没有出胶的银耳食用起来Q弹劲道有弹性，而炖煮久了的银耳就会变得透明甚至慢慢融化掉直至消失，食用起来口感软软黏黏的。银耳除了炖羹汤，也可以放入骨汤中作为食材食用。