银耳出胶秘籍有哪些

用冷水浸泡在炖煮。银耳先用冷水浸泡两个小时，在用温水浸泡一个小时左右，这样银耳更容易出胶一点。银耳炖煮的时间需要足够长，才能更好地炖出银耳胶。炖银耳的时候可以放入一些枸杞、红枣、桂圆等配料，可以起到增加银耳的口感和香味的作用。