莜面是荞面吗

不是。莜面是由莜麦加工而成，荞面是由荞麦加工而成。莜面可以做成莜面窝窝、莜面栲栳栳、莜面饸烙、家常炒莜面鱼鱼等。荞麦可以做成荞麦凉面、荞麦搅团、麻食、荞面黑芝麻馒头等。莜面和面时候需要用热水和面，冷水和面筋性差。开封后的莜面需要保存在阴凉干燥处。