做茭白需要焯水吗

需要。一般情况下做茭白之前把要用的茭白放入沸腾的开水中焯，大概在开水中煮一分钟捞出，或者直接在盛有开水的碗中浸泡。茭白作为一种蔬菜，品种比较多，做菜也可搭配许多其他食材，可以搭配蘑菇或者木耳、肉等，也可以单独做，需要注意无论是哪种做法，都不要炒太长时间。