曲奇（香草、巧克力、抹茶味）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：200
黄油 ：130
细砂糖 ：35
糖粉 ：65
鸡蛋 ：50
香草精 ：1/4小勺
巧克力粉 ：20
抹茶粉 ：10

辅料

具体步骤

1. 三种口味曲奇的制作过程一致，巧克力曲奇是用20克巧克力粉代替等量面粉，省略香草精；抹茶曲奇同样是用10克抹茶粉代替等量面粉，省略香草精；在此以香草曲奇为例；黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀

2. 用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发，黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可

3. 分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次

4. 黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀

5. 低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊

6. 曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。

7. 把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存