茭白做馅要焯水吗

需要。茭白是比较普遍的蔬菜，种植于河北、浙江、江西、台湾、海南等地，是水生蔬菜品种。茭白也叫做高瓜、高笋等，根茎较肥大，烹饪方式多样，可以入馅、素炒、油焖等。茭白中含有草酸，所以在烹饪之前需要放入沸水中煮一分钟左右，捞出后过凉，即可用于烹饪美食。