勾勾搭搭的做法 勾勾搭搭怎么做

“勾勾搭搭：这道菜是我在上“西点烘焙”课期间，看过学校的老师们吃的；因为没有看到炒的过程，只看到成品，当时还在想，校长也真是的，这两种完全不搭的菜，放在一起炒，糊溻溻，没有卖相，味道也可能不咋的！
后来另一们同学看到我轻视的表情后，得意地问我：“你还知道，这菜的名字叫什么啊？”我说：不知道，不就是“黄豆芽炒粉丝”吗？“错、大错、特错，这就是老方不懂了，这道菜在饭店卖的很火，就是因为它有一个很特别的名字哟”~~~“嗯：叫什么啊？”我追问道。“勾勾搭搭”。“什么勾勾搭搭啊？到底是什么意思啊”?"就是这菜的名字啊，叫〈勾勾搭搭〉，你想，粉丝和黄豆芽都是细细长长的，混合在一起炒，你吃进能拣得开吗，所以才叫《勾勾搭搭》啊“”！哦，我懂了，原来是这个寓意啊~~~
其实我也不知道老师当时是怎么炒的，我只是按自己对食材的理解，就采用这种方法做了，端上桌后，请我家那位老头吃这个“勾勾搭搭”，老头一脸诧异地看着我，哈哈：快快尝一口，味道真棒极了~~~””

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

勾勾搭搭的做法步骤

• 1、黄豆芽摘好，洗净；葱姜、干辣椒洗净切好

• 2、龙口粉丝置清水中浸泡至变软，洗净切长段备用

• 3、热锅凉油，入葱姜煸香

• 4、倒入黄豆芽

• 5、大火翻炒后，加放适量食盐

• 6、添加少许清水

• 7、水开后转小火炖熟烂盛起

• 8、另倒油，煸干辣椒沫

• 9、倒入龙口粉丝

• 10、加少许清水，转中火

• 11、再倒入刚煸好的黄豆芽

• 12、翻炒均匀，滴入适量生抽

• 13、翻炒均匀，撒少许味精后关火

• 14、盛入盘中，黄豆芽与粉丝相互缠在一起，就是叫勾勾搭搭

小窍门

1、龙口粉丝：需提前用清水浸泡软化后再翻炒，但注意不要泡过头
2、黄豆芽：不易烂，最好事先炒烂，混合后更好吃
3、此菜：不易放老抽，生抽最佳