准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
五花肉 :
500 三黄鸡 :
半只 辅料
精盐 :
12料酒 :
30白糖 冰糖 :
10鸡粉 :
5花椒 大料 香叶 葱段 姜片 :
适量 具体步骤
1. 五花肉切成2*2,5厘米的块,鸡肉剁成与猪肉大小相同的块。先将五花肉焯水捞出,再将鸡块焯水捞出。
2. 炒锅坐火上,炒糖色下五花肉炒上色,加开水没过五花肉略多一些。加入香料 料酒,大火烧开后转小火炖20分钟后,加精盐,冰糖再炖10分钟下入鸡块炖制。再炖半小时后,加入鸡粉收汁出锅。
烹饪技巧
先炖猪肉再炖鸡肉,猪肉炖制时间略长。