水煮肉片勾芡吗

勾芡。正宗的水煮肉片都是勾芡的，想要做水煮肉片，肯定是要勾芡的，勾芡比例在2:1，以碗为基准，如果是半碗淀粉，那就可以放一碗水来调淀粉汁，做水煮肉片的时候勾芡的芡汁要出锅之前放入，煮一分钟左右即可，勾芡能够提升能够水煮肉片的口感和颜色。