关于私家老厨白菜怎么做的餐饮精选

“这是一道风靡山东好多餐馆的特色菜，成本三、四块钱块钱的普通菜，为何能卖到二十左右，价格为何暴涨如此之高。这也是许多店铺的看家特色菜。经过多次的品尝和许多大厨的交流，终于把他的制作秘密解开。一直以来我的这道菜...

食材明细主料白菜（3片叶子）木耳（适量）干香菇（2个）胡萝卜（1小节）瘦肉（1块）红薯粉丝（适量）辅料生抽（适量）料酒（2勺）葱姜蒜（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）老厨白菜的做法步骤1、粉丝泡发。2、木耳，香菇泡发。3、白菜取3片叶子。4、...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料水：50小麦面粉：150鸡蛋：2个辅料味精：适量盐：适量油：适量葱：适量虾皮：适量具体步骤1.两个蛋打散2.加面粉、水、葱、盐、味精、虾皮调匀3.平底锅加热后改小...

食材明细主料牛肉（适量）酸菜（适量）面（适量）辅料辣椒（适量）青菜（适量）配料盐（适量）姜（适量）冰糖（适量）花椒（适量）大料（适量）胡椒粉（适量）鸡精（适量）丁香（适量）香叶（适量）桂皮（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）老坛酸菜牛肉面的做法步骤1、1.部...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料饺子：1盘辅料酱油：适量香油：适量油：适量醋：适量具体步骤1.准备好隔夜的水饺。2.平底锅烧热，加入少许油。3.一个个放入饺子，先煎一面。4.待一面煎成金黄...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料面粉：4人份韭菜：适量木耳：适量鸡蛋：3个粉丝：适量热水：适量辅料盐：适量生抽：适量猪油：适量具体步骤1.将筛过的面粉用80度的热水和成面团,盖上保鲜膜放置30分...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料大白菜：300五花肉：100木耳：50粉条：50辅料葱姜：10香菜：10食用油：20ml味极鲜酱油：20ml醋：10ml白糖：5香油：5ml料酒：5ml大料：2个干红辣椒：5具体步骤1.准备食材，肉切...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:15分钟这道白菜粉，不要像我们平时炒白菜那样片成薄片，那样爱出水，炒出来口感不脆盐一定要最后放，才不容易出水；醋和大蒜也要最后放，这样才提味。炒的时候锅要热，油...

“要说吃什么解馋，没有点硬货还真不行，大鱼大肉，大快朵颐，没有点荤腥怎么行，天气转凉，脂肪是用来来保护身体滴，哈哈，该吃就吃吧，只要记着吃完了锻炼锻炼，偶尔吃点肉没什么大事~~~~~听我的，没错**^**”食材明细主料排骨（800g）鸡蛋（4...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料口蘑：6个白菜：白菜芯辅料葱末：少许李锦记鲜味生抽：少许具体步骤1.将葱切末，蘑菇切片，准备好2.先将油烧热，将葱末放入炒香，然后放入口蘑片。3.蘑菇把油吸的...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料娃娃菜：1棵五花肉：30辅料油：适量盐：适量酱油：适量辣椒：3个老汤：1勺八角：1个具体步骤1.白菜手撕成大块，五花肉切片，葱、姜切丝2.白菜手撕成大块，五花肉切片，葱...

食材明细主料白菜（适量）辅料盐（适量）鸡粉（适量）辣椒（适量）姜（适量）大蒜（适量）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）酸辣白菜的做法步骤1、白菜。辣椒切细、姜切丝、大蒜。2、蒜切段。3、白菜洗净，用手直接掰小块点。白菜梗和叶子分开...

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料大米：适量辅料白萝卜：半个腊肠：四条糯米：适量胡萝卜：一个醋：适量寿司紫菜：适量鸡蛋：三个具体步骤1.准备好所有材料，我是一份糯米十份大米一起煮好放寿司醋是自...

“很喜欢吃臭鳜鱼，无奈自己不会做，现在好了，问题解决了，可以买到腌制好的臭鳜鱼半成品，然后根据自己的厨艺自由发挥，一定是私家菜了，因为我想不会有重样的。我家的特别之处在于烹制时放了火麻油，所以也有别于其他的做法和口味...

准备时间:无　　　　烹饪时间:18分钟主料嫩白菜：500五花肉：200粉皮：100辅料香菜：适量葱花：适量姜片：适量盐：适量酱油：适量食用油：适量味精：适量料酒：适量具体步骤1.将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用，...

“这个泡菜，除了有普通泡菜的酸口之外，更特别的，是很脆，像没腌过一样的泡菜，很爽口。绝对清脆，绝对开胃，绝对让你念念不忘的小菜~~”食材明细主料包菜（半颗）大萝卜（半根）辅料盐（适量）糖（适量）干辣椒（适量）花椒（适量）酸咸（口味）调味（工艺）数天...

食材明细主料白菜（5棵）萝卜干（5个）蒜（适量）姜（适量）苹果（3个）白梨（2个）辅料辣椒粉（500g）糯米粉（300g）盐（500g）酸辣（口味）腌（工艺）数天（耗时）普通（难度）私房辣白菜的做法步骤1、白菜一分为四，每层都均匀抹上盐。2、放在容器中，用重物压上，室温腌制2-...

食材明细主料面（适量）鸡蛋（1个）清淡（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）老家白汤的做法步骤1、锅内放入凉水，烧开。2、碗内放入适量的面，倒入凉水，用筷子搅拌成面浆。3、锅内水烧开时，倒入搅拌好的面浆，用勺子不停的搅拌（防止糊锅），用小...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料油麦菜：500辅料生抽：适量油：适量盐：适量蒜：适量具体步骤1.准备好原料，蒜切蒜蓉，菜洗干净。2.把油麦菜切断儿。3.炒锅内放油，热后加入蒜蓉炒出香味。4.放...

食材明细主料花鲢或草鱼（适量）辅料红薯粉条（适量）白菜（适量）羊血（适量）香菜（适量）姜片（适量）蒜苗（适量）干辣椒（适量）嫩豆腐（适量）配料豆瓣酱（适量）辣椒红油（适量）盐（适量）微辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）私家老碗鱼的做法步骤1、把鱼切成块2...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料小白菜：500辅料白糖：适量大蒜：适量油：适量盐：适量具体步骤1.小白菜洗净沥干水分2.大蒜拍扁支皮3.油锅煎香大蒜。4.下青菜大火翻炒，加一点白糖5.翻炒至...

“老爸的看家拿手菜，酸酸甜甜，最后拿热热的花椒油那么一浇，刺啦一声，冒着热乎气，那叫一个透鼻儿香，老北京话，就是说透着味道那么诱人，来碗大米饭，那叫一个可口，虽然说，萝卜白菜都不值钱，可是这菜得味儿，就这么地道，O(∩_∩)O~”食材...

“银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效。”食材明细主料五花肉（适量）鱼丸（适量）葱（适量）辅料银鱼（适量）姜（适量）白菜（适量）五香（口味）炖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）银鱼白菜...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料鸡蛋：2个辅料料酒：适量生抽：适量盐：适量具体步骤1.鸡蛋2个2.打碎3.加料酒，盐搅拌均匀4.加温开水，搅拌5.上蒸锅6.15分钟后，出锅，加点葱和生抽烹饪技巧水要...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料菠菜：200辅料油：适量醋：适量蒜：适量盐：适量香辣调料：适量辣椒油：适量具体步骤1.菠菜焯水，在凉水里过一下。2.放适量蒜末3.加适量盐4.再放适量香辣调料5....