蒜子陈皮鸡的做法 蒜子陈皮鸡怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜子陈皮鸡的做法步骤

• 1、冻鸡腿洗净备用。

• 2、彩椒，鸡腿菇，葱洗净。

• 3、蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。

• 4、将鸡腿骨肉分离。

• 5、将肉切成丁。

• 6、鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。

• 7、姜切片，葱头切段。

• 8、彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用

• 9、鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。

• 10、锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。

• 11、倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。

• 12、放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。

• 13、放入彩椒。

• 14、倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。

• 15、调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。

小窍门

彩椒本可生吃，且特爽甜，所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。