金砖的做法 金砖怎么做

“外表只是个形式，没有什么非此不可。蛮以为搞个金币费南雪就可以糊弄过去了，然而，却依然被追着金砖模。无可奈何，终于把金砖模搞回来了，又放置了好些时日，等待蛋白的剩余。奇怪的是，在这段静寂的时间里，关于费南雪的追问却消失了。有时候真怀疑，费南雪是否真的引入兴趣？
终于等到辫子面包剩下了两个蛋白，虽然费南雪不再被提起，然而，还是按原计划做个金砖吧，以表示模具的存在。
妃娟的方子，调好的面糊需要进入冰箱冷藏松弛6小时以上。这是为什么呢？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金砖的做法步骤

• 1、用料

• 2、细砂糖加入蛋白中

• 3、隔水加热至45-50度，取出

• 4、不断搅拌至糖溶化

• 5、加入蜂蜜拌匀

• 6、低筋粉和杏仁粉混合，筛入蛋液中

• 7、搅拌均匀

• 8、黄油隔水融化

• 9、分次加入面糊中

• 10、搅拌均匀

• 11、封上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛6小时以上。

• 12、模具中均匀地涂上黄油

• 13、装入少许面粉，让面粉均匀地沾满模具

• 14、倒出多余的面粉

• 15、倒入面糊

• 16、放入烤箱，中层，上下火190度，烤约15分钟

• 17、表面金黄，出炉

• 18、冷却后脱模

小窍门

虽然不粘模可以不必撒粉，然而还是习惯性地撒了粉。
烤好的蛋糕密封保存1-2天后再食用，口感会更加湿润柔软。