私家老碗鱼的做法 私家老碗鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

私家老碗鱼的做法步骤

• 1、把鱼切成块

• 2、切几片姜放进鱼块里，加点盐腌渍一下

• 3、撒上淀粉

• 4、把鱼块裹上淀粉

• 5、油上锅加到5成热，放入鱼块炸金黄捞起，锅中留点油备用

• 6、把要用的菜洗好

• 7、可以加点豆腐，羊血，或者腐竹，木耳，菜花等喜欢的蔬菜都可以

• 8、红薯粉条

• 9、郫县豆瓣酱

• 10、把配料切好

• 11、把葱姜和干辣椒放进油锅中小火煸

• 12、辣椒红油

• 13、加入5小勺红油

• 14、再加入3大勺豆瓣酱

• 15、加适量的水放一点粉条烧开，水可以多一点，粉条少点

• 16、等粉条烧开后，再依次放入豆腐和羊血

• 17、放入白菜，用中火慢炖，让粉条多煮会儿，豆腐羊血和白菜可以充分吸收其中的味道

• 18、看差不多了，把蒜苗尾放进去，再把炸好的鱼块码在面上，慢慢吸收汤汁，

• 19、沸腾起来

• 20、好了，汤都被吸的差不多了，（下次多放点水）香菜放进去就可以吃了