关于芡汁的餐饮精选

食材明细主料剩米饭（适量）辅料虾（适量）木耳（适量）香菇（适量）冻白菜（适量）鸡蛋（适量）猪肉（适量）辣椒（适量）配料蚝油（适量）盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）芡汁锅巴的做法步骤1、剩米饭，放进保鲜袋，用擀面杖擀成薄片，放进冰箱冷冻（我...

“所谓乡土小炒，其实就是：茭白、黑木耳和瘦猪肉。因为用料很淳朴，给人一种“村气”，所以有个好听的名字——乡土小炒。今天极力为上班白领推荐这道菜，是由于这道菜不仅供给了体内营养，还可以清理我们的“肠环境”，使脂肪分布...

食材明细主料豆腐（一块）辅料胡萝卜（半个）香菇（数个）淀粉（适量）盐（适量）生抽（适量）老抽（适量）五香粉（适量）麻油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）香菇芡汁豆腐丸的做法步骤1、豆腐用水冲干净撵碎。2、胡萝卜去皮洗净擦丝，然后用刀切...

主要在于水和淀粉的比例，如果希望汤汁是稀薄，透明的话，可以少加点淀粉，这样也不会影响口感。若是浓稠的话，则要多放淀粉，这适合制作炸酱面一类的。这里的淀粉会采用玉米淀粉，因为玉米淀粉比较白，而且加水会比较容易融化，不会结...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料南瓜花：250辅料蒜沫：少许红辣椒：1个盐：少许鸡精：少许白胡椒粉：少许小粉：少许水：适量具体步骤1.摘菜，把老的去除留下嫩的，把南瓜花洗干净。2.南瓜花焯水1分...

“水煎包：别小看了这款面点，它独特的外形使它广受好评。到底水煎包有什么另类之处呢？马上为你揭晓。单听名字你会认为它是最普通不过的煎包了，但是看过成品后你会大吃一惊，原来包子也可以“身披“金缕衣。原料：白菜丁200克，...

“营养美味，鱼肉滑嫩鲜美。”食材明细主料草鱼肉（300g）辅料芹菜段（100g）姜丝（2勺）蒜片（2勺）泡椒（2勺）红薯粉（5勺）调料料酒（2勺）盐（适量）豆瓣酱（2勺）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）芡汁烧鱼的做法步骤1、鱼块用料酒腌制后，加入豆瓣酱码...

水淀粉搅拌均匀添加一滴食用油，搅拌充分后，倒入羹汤里勾芡即可。勾芡羹汤使用的水淀粉，浓稠度要合适，以免影响羹汤的口感。勾芡羹汤使用的淀粉，可以选择玉米淀粉、马铃薯淀粉等。勾芡后的羹汤需要尽快食用，不宜放置过久，以免...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料豆腐：400番茄：1个豆米：1把辅料浓汤宝，蚝油：适量盐，糖：适量生粉，鸡精：适量具体步骤1.豆腐切小块备用2.番茄切片，围盘边摆一圈3.锅中加水，加浓汤宝，调至汤汁浓稠。...

“爱下厨，爱锅具。新入手了一口铁铝铁炒锅，无涂层更健康，开锅马上试起来。香煎臭豆腐走起，一点也不粘锅，外脆里嫩，再调点酱汁，太过瘾了！过年回不去老家，就在小家做个传统小吃享年味吧！”食材明细主料臭豆腐（1盒）辅料淀粉（2勺）调料蚝...

不需要。在炒菜时如果加入勾芡汁，菜色会好看很多，味道也会很好吃，特别是做红烧鱼的时候加入勾芡汁鱼肉会很鲜嫩，看起来很美味。加入勾芡汁通常是水和淀粉混成水淀粉，之后大火下锅轻轻搅拌2-3分钟就可以了，不需要加入盐。一...

1、正确配比淀粉与水的比例。只有当淀粉与水的比例正常时，制作出来的勾芡才不会过稀或是过稠，然后将兑入水淀粉后的汤汁煮沸即可。2、熬煮时使用中小火。当水淀粉被熬煮的过头时，原本粘稠的汤汁也会出现变稀的情况，所以在...

没有先后之分。勾芡和收汁是两种不同的烹饪方法，勾芡是在菜肴快成熟时，把调制好的水淀粉淋入锅内，从而增加菜肴汤汁的浓度，收汁是将菜肴在煸炒的过程中使用大火将汤汁加热，使汤汁从多减少，由稀熬至粘稠，从而增加菜的浓度和香...

不可以。勾芡汁需要用凉水，使用热水勾芡汁会使淀粉结块，影响勾芡效果。勾芡的时候需要注意水和淀粉的比例，以免影响美食勾芡的效果。烹饪的菜肴不同，勾芡的手法也会不一样。制作熘菜和烩菜时需要勾薄芡，制作爆和炒的时候，需...

现在汤汁是调味品的关键的因素，很多人不知道勾芡汤汁怎么做，很是好吃的，而且营养价值也是特别的高的。而且做法是不一样的，每个菜有每个菜的勾芡汤汁的方法，对于我们的作用也是很不一样的，那么今天就来学习一下怎么勾芡汤汁...

“核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另...

用淀粉加加水搅匀后，再进行勾芡。胡辣汤用到的食材主要有香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱末、姜末、精盐、胡椒粉，牛肉丁，花生，胡椒粉、十三香、淀粉等不同的食材并且出锅的时候还要再加入一些鸡精和香油，味道会有辣，鲜，香等不...

不需要。在做椰汁西米露时，西米就可以使它变得非常粘稠。再次勾芡，会使其太浓稠，从而影响了口感。西米不像其他米一样需要清洗，等待水开后，直接放入水中即可。将西米煮至只剩一个小白点关火，关火后不要立即捞出，再焖20分钟左...

需要。收汁方法：加入开水，没过排骨，大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，用冰糖上色更亮，观察下收汁情况。一般勾芡都会加水淀粉，但是红烧排骨可以不用，因为做红烧排骨的时候都会用冰糖上色，这也可以起到勾芡的作...

用淀粉、水、醋、酱油、白糖均匀搅拌，然后浇在肘子上即可勾芡。肘子上有大量的血水，建议先把肘子去掉血沫后再烹饪，这样烹饪出来的肘子才肥瘦相间、肉味特别鲜美、口感极佳。刚买回来上的肘子上会有大量细小的猪毛，建议肘...

根据菜品分量，取一勺或者两勺加入适量的水搅拌均匀，在即将关火的时候倒进去即可。做菜勾芡一是为了让菜品口感更鲜嫩，二是为了让汤汁更加的浓稠，勾芡不用太多，一两勺就好，做汤的时候可以在大火烧开的时候倒入勾好的芡也可在...

糖醋汁烧开后加入适量水淀粉，转中小火芡汁收浓即可。糖醋汁的制作需要用到番茄酱、陈醋或白醋、白砂糖，要使糖醋汁的色泽更加明亮，就多加番茄汁，要使其着色更明显，则加入适量老抽。勾芡好的糖醋汁可以用来做糖醋排骨、糖醋...

适量的水和淀粉充分搅拌即可。用两小勺的淀粉混入三小勺的水，充分搅拌，根据汤汁的多少来选用勾芡的用量。在汤汁要起锅时，把准备好的水芡粉倒入锅中，让汤汁与水芡粉充分融合，适当的搅拌就好。要根据实际情况勾兑芡粉，汤汁变...

“绿豆芽在发芽的过程中维生素C含量增高了，所以比绿豆营养价值更高，也很容易烹饪，夏天吃清热解毒，很不错呢~”食材明细主料绿豆芽（八两）香菇（二两）辅料青椒（一个）姜（少许）配料白糖（半勺）盐（一勺）酱油（一勺）淀粉（一勺）蚝油（一勺）咸鲜（口味）烧（工...

添加适量的水淀粉，翻炒均匀，大火收汁即可。炖排骨使用的水淀粉，浓稠度要合适，以免影响排骨的口感。排骨是常见的食材，可以单独清炖，也可以用于制作排骨炖萝卜、冬瓜炖排骨、白菜干炖排骨、土豆炖排骨、白菜炖排骨等。排骨在...