木耳炒山药怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

山药、木耳 ：山药1根，木耳5朵

辅料

花椒，葱，姜，醋，盐，鸡精 ：依个人口味适量添加

具体步骤

1. 山药削皮后洗净 （在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触，这样切好的山药片就不会变黑了）

2. 切菱形片，在盐水中浸泡后洗净装盘备用，木耳泡发后去蒂洗净撕朵状，葱切葱花

3. 锅内热油，爆香葱花，姜，花椒，倒入山药片快速煸炒 ， 倒入木耳，调入盐、鸡精，淋些许醋略炒2分钟即可

烹饪技巧

在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触，这样切好的山药片就不会变黑了皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解