关于年年有鱼（余）——清蒸鲈鱼的餐饮精选

“鱼是我的最爱，从小就爱吃鱼，尤其爱吃妈妈做的酸辣鲫鱼，清蒸鲈鱼，清蒸鳜鱼什么的。现在有了宝宝，重口味的菜做的不多了，所以清蒸的鱼就成了饭桌上的常客。新鲜鲈鱼处理干净，添加少量的盐、料酒、生姜和葱腌制片刻，上锅蒸熟，加...

食材明细主料鲫鱼（2条）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）花椒（适量）辣酱（适量）配料醋（适量）料酒（适量）酱油（适量）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）年年有鱼的做法步骤1、活鲫鱼洗净去鳞、去肚、去腮，控干。2、锅内倒油，加花椒，煎至鱼两面金黄...

“爆竹声中辞旧岁，瑞雪纷飞迎新年。新年的脚步越来越近了，今天笨笨给大家呈上一道很可爱的年菜。------爆竹鱼。特点：菜色浅黄，形像逼真，外酥里嫩，鲜香味醇。记得小时候每年大年三十的晚上，笨笨都要和哥哥一起“守岁”，然后熬...

食材明细主料鳊鱼（一条）姜（适量）青椒（适量）红椒（适量）蒜苗（适量）辅料盐（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）连年有余的做法步骤1、鱼洗净，划刀，抹盐。2、沥干的鱼入锅煎至两面黄，起锅，锅里放底油，炒料放水烧开之后放入鱼，汤...

“每年过年的年夜饭上必须有一道鱼，寓意着年年有余，鱼的烧法也有很多，清蒸、红烧、干煎、炖汤，在上海每年除夕饭上都会有一道熏鱼的冷菜，外脆里嫩，一口咬下去会爆出酱汁特别好吃，但是今年的特殊原因，大家也越来越注重健康，餐桌...

“奶茶的参赛作品选择A组菜式制作之四“年年有余”。今天送上一道奶茶拿手菜-孔雀开屏鲈鱼，鱼不但味道鲜美，老少皆宜，而且寓意喜气洋洋、一帆风顺、金玉满堂、年年有余。所以是逢年过时少不了的一道压轴菜，绝对是餐桌上的...

“传统节日形成，是一个民族或国家历史文化长期积淀凝聚的过程。中国传统节日多种多样，是悠久历史文化的一个重要组成部分。从远古先民时期发展而来的中华传统节日清晰地记录着中华民族丰富而多彩的社会生活文化内容。在...

“年夜饭之--清蒸鲈鱼，做法简单，成品味道鲜美，我家年夜饭必备的菜品之一，“鱼”寓意年年有余，祝愿大家在新的一年里健健康康！年年有余！”食材明细主料鲜活鲈鱼（1条）蒜头（2瓣）生姜（2片）香葱（2棵）小米椒（1/2个）辅料盐（少许）酱油（适量）清淡（口...

“这是一道清爽开胃的凉拌菜，主要原料是富含丰富的胶原蛋白的猪皮，摒弃了原始凉拌菜的红油味，配上姜汁和小米辣。口感Q弹清爽，味道酸辣可口，回味无穷。制作起来呢也非常简单，只需要多一点点耐心就可以了~”食材明细主料猪皮...

“今天做的新菜年年有余（鱼）是一瞬间的灵感，本来想用虾仁炒芋头球的（芋头用挖果器挖成圆球）呵呵，在挖好芋头球的时候，看到正在泡洗的上海青漂浮在水面上，就像小鱼儿在游，于是，马上改变主意，嗨，今晚就尝试做小金鱼，我们中国人不都喜...

食材明细主料桂花鱼（1条）辅料姜（适量）葱（适量）蒜蓉（适量）红椒（适量）盐（适量）酱油（适量）蚝油（适量）生粉（适量）蒜香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）清蒸桂花鱼的做法步骤1、盘底摆上几片姜。2、鱼洗净，两面抹上适量盐和生粉。腌制一会。3、放...

“酸酸甜甜，喜庆又吉祥，过年怎么能少得了这一道松鼠桂鱼呢？年年有余！”食材明细主料桂鱼（一条）豌豆（一把）松子（一把）蛋黄（一个）辅料盐（2勺）油（适量）玉米淀粉（一碗）番茄酱（50克）料酒（2勺）葱（一把）姜（一把）醋（20克）清水（一碗）细砂糖（60克）酸甜（口味）炸（工艺...

爱吃鱼的朋友千万不能错过的一家店，从价格到味道，都非常值得出门品尝的~不管你是丹东本地人还是来旅游的外地人，只要你爱吃鱼，我墙裂推荐你来这家店！！店名是：龙继斑鱼庄。就在丹东东港市滨河路金苑小区南（二中南行100米），很好找...

食材明细主料鲜鱼（1条）泡青菜（50克）泡红辣椒（50克）辅料葱花（10克）姜末（5克）蒜末（5克）配料料酒（15克）酱油（5克）淀粉（10克）醋（5克）糖（3克）肉汤（500克）油（适量）原味（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）年年有余泡菜鱼的做法步骤1、准备食材。2、将鱼去鳞...

“黄鱼清蒸，最大程度上保留了鱼的营养成分，鲜嫩爽口，那口鲜在唇齿间蔓延，实在是人间美味。最主要制作简单，就是腌一腌，蒸一蒸，泼一泼，淋一淋，一道美食就可以享用！”食材明细主料大黄鱼（1条）辅料大葱（2小段）小葱（2根）胡萝卜（1小段）姜（10片...

食材明细主料鳜鱼（1条）年糕（150g）生姜（1块）小葱（1把）辅料料酒（15ml）蒸鱼豉油（30ml）细盐（少许）色拉油（1勺）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）年糕蒸鳜鱼的做法步骤1、材料备齐。2、鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。3、盘中摆鱼的位置垫上...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鳕鱼：200g方火腿：150g干香菇：6朵青笋：50g料酒：1茶匙（5ml）水淀粉：2茶匙（10ml）白砂糖：1茶匙（5g）芝麻香油：1茶匙（5ml）盐：1茶匙（5g）白胡椒粉：1茶匙（5g）油：2茶匙（10ml）高汤：80ml辅料...

“要过年了。基本每顿饭都会有鱼。那就快来学学这道菜把。。桂鱼营养丰富刺少非常适合老人小孩食用。而且寓意也好。。富贵吉祥连年有余。。是节日里必不可少的一道好菜。”食材明细主料桂鱼（1条）辅料盐（适量）料酒（适量）蒸...

“在年夜饭中，饭桌上鱼是必不可缺的，也正是“鱼”寓意“余”，寄予生活有余，象征来年有个好生活，而且年夜饭中讲究鱼要是“全鱼”清蒸是广东菜中用的比较多的方法，这样能更好的保留鱼的鲜美，红鮕鱼肉多肉嫩，刺少，是很多广东人喜...

“过年大家都图吉利，这款年年有余饺子是初五包的饺子，迎财神的，是白菜（百财）虾仁猪肉馅的，寓意年年有余，喜欢的看看：”食材明细主料白菜（200克）虾仁（80克）猪肉（150克）面粉（400克）温水（210克）辅料盐（适量）生抽（适量）香油（适量）鸡精（适量）葱（适量）姜...

“新春的年夜饭餐桌上，鱼是必不可少的一道菜，不仅因为鱼营养鲜美，更是因为有着“年年有余”的美好寓意，吃鱼的时候，博得好彩头，全家团圆财运盛，这才是个喜庆中国年啊。鲈鱼，不仅鲜美，而且刺少，清蒸食用，最能体现鱼的美味，特别适合...

“这是一款令我非常有满足感的菜，因为我做好菜，给女儿夹一块让她尝尝鲜时，我那今年刚满四岁的妇女儿说了一句令我浑身上下顿感幸福的话，她竖起大母指，然后说，妈妈，你真棒。哈哈，这小家伙，我顿时心花怒放，再辛苦再累，也值得。呵呵...

食材明细主料桂鱼（500克）生姜丝（几片）葱花（5克）辅料生抽（2克）香油（2克）料酒（2克）盐（2克）清淡（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）清蒸桂鱼的做法步骤1、桂鱼去除内脏，清洗干净，沥干水份，用盐，生抽，料酒腌制半小时，表面放入生姜丝。2、大火烧开，放...

食材明细主料鲈鱼（600g）辅料姜（适量）葱（适量）盐（适量）食用油（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）红烧鲈鱼的做法步骤1、洗净，打上花刀，更好的入味。2、加盐，酱油，姜葱腌制。3、七层油温下鲈鱼煎。4、煎至两面金黄，放姜蒜...

“蒸饺《年年有余》寓意吉祥，令人心生愉悦，胃口大开。情趣十足的食物让我们平凡的生活不再平凡，此刻，我们心和胃都是满的……”食材明细主料面粉（50克）澄粉（100克）馅料（130克（调料明细见菜谱））辅料红曲粉（3克）莲子（20枚）清水（适量）咸鲜（...