土豆蒸肥肠的做法 土豆蒸肥肠怎么做

“用五香米粉，自行添加辣椒粉，比单纯的辣椒米粉味道要好。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆蒸肥肠的做法步骤

• 1、将肥肠切成15厘米左右的长段，加醋、面粉里外搓洗干净后，用清水反复冲洗，去除脏器味。

• 2、将生姜大蒜剁成姜米。

• 3、把肥肠切成半指截宽的小段，加黄酒、十三香、白胡椒粉、生姜大蒜米、花椒粉。

• 4、再加入辣椒粉、郫县豆瓣、酱油、鸡粉拌匀，腌制20分钟以上。

• 5、在腌制后的肥肠内加入蒸肉米粉，适量清水（保持润泽口感），用手抓匀。

• 6、将土豆去皮切成小块，抹适量盐。

• 7、在蒸茏底下垫上白菜叶，把土豆放在上面。

• 8、将肥盖放在土豆上，放入蒸锅蒸制一个小时（如用生肥肠，要适量增加蒸的时间）。

• 9、喜欢吃辣椒的朋友出锅撒上葱花与小米辣椒即成。