酱焖黑鱼年年有余的做法 轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余 酱焖黑鱼年年有余怎么做

“每年过年的年夜饭上必须有一道鱼，寓意着年年有余，鱼的烧法也有很多，清蒸、红烧、干煎、炖汤，在上海每年除夕饭上都会有一道熏鱼的冷菜，外脆里嫩，一口咬下去会爆出酱汁特别好吃，但是今年的特殊原因，大家也越来越注重健康，餐桌上也少了很多油炸的菜品，所以今年除夕夜上的餐桌上用了这道酱焖黑鱼来替代，只用一味调料酱油，可以鲜的眉毛都掉下来，无油更健康。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱焖黑鱼年年有余的做法步骤

• 1、准备食材：黑鱼洗净切块，胡萝卜和青椒洗净切片，生姜切片备用。

• 2、锅底先放入姜片。

• 3、将洗净的黑鱼块倒入锅内。

• 4、倒入10ml味达美臻品料酒。

• 5、倒入30ml六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

• 6、倒入100ml清水。

• 7、翻炒片刻让鱼肉裹上酱汁。

• 8、放入胡萝卜片。

• 9、盖上盖子大火煮开后，小火炖煮10分钟。

• 10、胡萝卜已经酥烂，差不多八成熟。

• 11、倒入青椒片。

• 12、大火翻炒收汁。

• 13、撒上小葱即可关火出锅。

小窍门

1、这道菜品没有放油，如果需要色泽更好看一些，可以在最后淋上一些热油。
2、配菜可以根据自己的喜好进行调整。