黄秋葵炒鸡蛋的做法 黄秋葵炒鸡蛋怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄秋葵炒鸡蛋的做法步骤
1、准备好原材料;
2、烧锅开水,放入适量的盐和油,将黄秋葵焯水;
3、焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;鸡蛋加入适量的盐打散;
4、烧热锅,加入适量的油,将打散的鸡蛋放入;
5、.待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片,盛入碗中;
6、再将锅烧热,放入少量的油,下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒;
7、翻炒两下后加入适量的盐调味;
8、再加入炒好的鸡蛋;
9、翻炒均匀即可,盛入碗中。
小窍门
1.黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下,这样不仅保持菜色翠绿,而且避免营养流失,再解刀成小段备用;
2.鸡蛋加入适量的盐打散,烧热锅,加入适量的油,先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块,盛入盘中备用;
3.再次起锅,加入适量的油,先放入黄秋葵和红辣椒圈,翻炒几下后加入盐调味;最后加入炒好的鸡蛋混合;红辣椒圈主要是为了调色,如果没有,可以不用。