秘制XO酱苦瓜焖牛肉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
米酒 :1汤匙
麻油 :1汤匙
糖 :1茶匙
太白粉 :2茶匙
鸡蛋 :1/2颗
鸡粉 :1茶匙
开水 :400㏄
小苏打粉 :1/2茶匙
酱油 :1茶匙
蚝油 :2茶匙
港式XO酱 :2茶匙
蒜头 :2粒
苦瓜 :1条
红辣椒 :1条
豆豉 :8粒
主料
牛肉 :80公克辅料
沙拉油 :1汤匙米酒 :1汤匙
麻油 :1汤匙
糖 :1茶匙
太白粉 :2茶匙
鸡蛋 :1/2颗
鸡粉 :1茶匙
开水 :400㏄
小苏打粉 :1/2茶匙
酱油 :1茶匙
蚝油 :2茶匙
港式XO酱 :2茶匙
蒜头 :2粒
苦瓜 :1条
红辣椒 :1条
豆豉 :8粒
具体步骤
1. 将苦瓜切成段状,以滚水略烫约2分钟后捞起备用。
2. 将牛肉切成片状,以牛肉腌料腌渍约10分钟备用。
3. 热一油锅烧热至油温约80℃,将作法2中腌好的牛肉入油锅中过油至半熟后起锅备用。
4. 将蒜头切成细碎状,红辣椒切成细碎状备用。
5. 另热一锅加入少许沙拉油烧热后,将作法4的所有材料与豆豉先爆香后,再加入作法1中处理好的苦瓜及所有调味料拌炒均匀后,焖煮2分钟至入味。
6. 最后再加入作法3的牛肉翻炒均匀,以小火再焖约1分钟即可起锅。