山药孜然香菜油酥饼的做法 山药孜然香菜油酥饼怎么做

“我们家今年山药又大丰收了。先生老家的人们这几年都是靠种山药致富的，所以每到丰收季，我们家就会有很多山药吃，一直可以吃到明年开春。山药营养丰富地球人都知道，可是食用方法不是很多，今天我尝试了一下用山药做饼吃，还真的不错呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤

• 1、山药蒸熟，去皮。用刀剁碎成很小的末。

• 2、和面混合，用温汤一点的水和成较软面团。

• 3、静置30分钟。

• 4、备好香菜，大葱和孜然粉。

• 5、备好事先做好的油酥。

• 6、将切好的香菜，大葱，孜然粉一起放入油酥中，腌制15分钟左右。（油酥中是含盐的，不用再放盐）

• 7、醒好的面，擀成薄片。

• 8、放上油酥。

• 9、让整个的面片都均匀的刷上油酥。

• 10、用刀子切尽量一样宽的道道。切记：两头不要切断。

• 11、然后顺着一个方向卷起来。

• 12、卷起来以后，尽量的抻长。

• 13、然后横着再卷起来。

• 14、尾部压在底下就好了。

• 15、擀成饼。

• 16、.电饼铛预热3分钟。放饼的时候，将擀的饼面朝下放入电饼铛，盖上上盖，4分钟。

• 17、4分钟到了，反面再4分钟。还要盖上盖。

• 18、好了，可以出锅了。外焦里酥，好吃！第一次做山药饼，没将山药压成泥，是剁碎了和进面里的，吃的时候可以感觉到山药的颗粒，口感不错。

小窍门

这个饼没什么技巧，就是做油酥，有的朋友问我做油酥面和油的比例是多少，我以前都是大概掌握，这次我特别做了一下计量，结果是：面和油的比例为1:1就可以了。