酥皮虾怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

海虾 ：250

辅料

十三香 ：适量
淀粉 ：适量
大葱 ：1段
姜 ：1块
盐 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
番茄酱 ：适量
蒜 ：1瓣
油 ：适量

具体步骤

1.把买回来的虾，沿脊背剪开，去除虾线，剪去须脚。

2.洗净后控干水，用适量的淀粉拌一下静置15分钟。

3.大葱，姜蒜洗净切沫。

4.冷锅放油烧热，把虾倒入锅中。

5.炒至金黄，盛出来备用。

6.锅中重新倒入油烧热，把姜蒜葱沫爆香。

7.倒入番茄酱，适量的盐、十三香、生抽、料酒炒均匀。

8.倒入炒好的虾。

9.倒入适量的清水，没过虾刚好。

10.炒至汤汁粘稠，收汁即可。

11.出锅装盘，点缀一点香菜。

烹饪技巧

用淀粉拌一下，虾皮更酥脆。建议吃的时候不要直接把虾皮剥掉，虾皮上的汤汁是最美味的，不放把它吃了在剥皮。虾去除虾线，更卫生，也更易入味。