紫薯玫瑰花型馒头的做法 紫薯玫瑰花型馒头怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯玫瑰花型馒头的做法步骤

• 1、紫薯切小块蒸熟碾成泥。

• 2、盆里加面粉、紫薯泥、酵母粉、糖和温水。

• 3、和成光滑的面团。

• 4、发酵至2倍大。

• 5、取出发酵好的面团再次揉面进行排气，然后分成若干小剂子。

• 6、将6个小剂子分别擀成圆片，依次摞起来，用筷子在中间压一下。

• 7、从上往下卷起。

• 8、在中间切一刀，切成两半。

• 9、竖起整理面团，形成玫瑰花的形状。

• 10、上蒸锅中二次发酵30分钟，开大火蒸20分钟，再转小火蒸5分钟，关火后过5分钟慢慢揭盖，馒头即可起锅。

• 11、成品。

小窍门

1、发酵好的面团取出排气时，手上和案板上都要用干面粉；
2、擀面皮要中间稍厚，四周薄，利于花型成型；
3、馒头蒸好起锅时要慢慢揭盖，以免回塌。