川味豆瓣鱼的做法 川味豆瓣鱼怎么做 飘香香 热菜 1.53W 大中小设置文字大小 食材明细主料福寿鱼 (1条(约一斤半))姜 (10克)葱 (1颗)郫县豆瓣酱 (1匙半)料酒 (1匙)白糖 (1小勺)盐 (1/4小勺)野山椒 (1个)辅料淀粉 (2匙)蕃茄酱 (1匙)清水 (半碗)微辣 (口味)煎 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)川味豆瓣鱼的做法步骤1、将鱼洗净切花刀,抹上1/4小勺盐腌着备用。2、葱姜野山椒洗净切好。3、上锅入适量油烧热,放入鱼煎至两面金黄熟透。4、煎至两面金黄盛起。5、锅里留底油,爆香姜葱野山椒段。6、放入郫县豆瓣酱炒出红油,再依次加入料酒、白糖炒开。7、将辅料中的淀粉、蕃茄酱和水在碗中调均,倒入锅里。8、用小火边煮边搅拌煮至汤汁浓稠即可。9、将汁料均均的淋入鱼表面完成。10、成品。小窍门煎鱼的油不需要太多,比平时炒菜时稍微多一点点,可以用中小火煎至半中间时盖上盖子来煎,这样鱼又快熟,油烟又不会乱喷。当然,你想下多多油来炸熟鱼也更好。 TAG标签:川味豆瓣鱼 川味 川味豆瓣鱼的做法步骤 川味豆瓣鱼的家常做法 川味豆瓣鱼的做法 川味豆瓣鱼怎么做 川味豆瓣鱼的最正宗做法 川味豆瓣鱼怎么做好吃 豆瓣 #