腊味煲仔饭的做法 暖心记忆——腊味煲仔饭 腊味煲仔饭怎么做

“周日的清晨，是被潇潇的雨声唤醒，虽然暂时一个人独居，但也绝不能将就任何一天。
趁着雨小，赶紧起来去菜市场买下一天的所需，谁知走到半路，雨渐渐大了起来，听着雨声打在伞上的声音，不禁想起过去种种，想到和王先森热恋伊始，有一天，突然说想要吃煲仔饭，可是常去的那家名为”老地方“的店子消然关门，而其它的味道又看不上，于是心思大起，自己买来一个砂锅自己动手做一做，只记得当时年少无知，不知道锅用起来也是要养的，也是有所讲究的，刷洗干净就热火朝天做起来，结果自然是锅也裂了，饭也糊了，人也没得吃了，我们两个你看看我，我看看你，收拾垃圾外出解决了。
自此之后，再没有动手做过煲仔饭，想吃的时候也必然要找一个老字号的店子，虽说不尽人意，但也无奈，最不好吃的就是懒得出门请王先森打包回来吃，觉得离开那一个砂锅，煲仔饭便再也不是煲仔饭。
年初，天气还有些清冷，又想要吃煲仔饭，因为住的地方不算繁华，又懒得出门去吃饭，于是在万能的某宝买了一只颜值还过得去的砂锅，竟不想，随着这时光的流淌，这一锅饭竟如水到渠成一般在跳动的火苗上香喷喷地展示在我面前，心中大悦。
言归正传，这样一个雨天，不如用一锅热腾腾的煲仔饭补足元气，想想冰箱里还有腊肠、腊肉、再去市场看看别的材料吧……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊味煲仔饭的做法步骤

• 1、准备食材，腊肠、腊肉一般都有卖，豆腐酿和肉卷如果买不到也可以换做其它，香菇、腌好的排骨、鸡肉、鱼肉都可以，喜欢什么就放什么吧！

• 2、把米先泡半小时至1小时。

• 3、期间蒸腊肠和腊肉，只需蒸十五分钟就可以了。

• 4、然后食材切片准备好。

• 5、小白菜开水烫一下捞出即可。

• 6、锅内抹一层油。

• 7、把泡好的米放进锅内。

• 8、大火烧开。

• 9、水开后就可以开始码菜，把菜类都放进去，这个时候把火转至最小火。

• 10、菜码好后，用勺子把食用油沿锅边顺一圈淋入，防止糊锅，又可起锅巴。

• 11、然后再盖上锅盖闷五分钟就可以了！

• 12、拌饭的酱汁是灵魂，一勺蚝油

• 13、一勺老抽。

• 14、两勺生抽，再加些清水和适量的香油。

• 15、香喷喷、美滋滋的煲仔饭出锅了～