腊味煲仔饭的做法 腊味煲仔饭（家庭版） 腊味煲仔饭怎么做

“每年的这个时候家家户户都会晒一些腊肉，腊肠，腊味飘香，馋得很😄
尤其是腊肉，油光透亮，晶莹剔透的～
一定要尝几口才解馋😄
腊味煲仔饭广东人必不可少的☺️”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腊味煲仔饭的做法步骤

• 1、两杯大米。

• 2、淘洗干净，放水，和平时煮饭的差不多就行了。

• 3、放一勺花生油搅匀后，放一旁备用。

• 4、调酱油，把一勺热水，一勺耗油，一勺酱油搅匀，放一旁备用。

• 5、处理腊肉腊肠，焯水。

• 6、冲洗干净。

• 7、切片备用。

• 8、所有材料都备好了，开始煮饭了，一定要备好料才煮，不然一分心饭就糊了😄。大火把饭煮开。

• 9、煮开后，用筷子搅拌，不用关火，一边煮一边搅，直到水份都被大米吸收了。

• 10、像这样～

• 11、然后就可以把腊肉腊肠放下去～盖盖子，关火，焖5分钟。

• 12、5分钟后再开火煮1分半钟左右，再关火，焖5分钟。

• 13、开盖，加刚才调好的酱油料。盖盖子，再开火煮一分钟，焖3分钟左右。

• 14、焯青菜。

• 15、煎鸡蛋。

• 16、3分钟后，开盖，放煎蛋，放青菜，最后放点花生油。就可以开吃了😄。

• 17、香喷喷的煲仔饭。

• 18、这次锅巴还不够厚，下次再试试😁。

小窍门

全程就是煮，焖，煮，焖，煮，焖，利用煲仔锅的温度把饭焖熟。全程都是大火。