咸鱼腊肠煲仔饭的做法 咸鱼腊肠煲仔饭怎么做

“咸香味鲜，米饭吸足肉鲜味，Q弹有嚼劲的米饭，锅巴更不用说了脆香可口。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤

• 1、准备:两杯米，清洗一下，放少许花生搅拌均匀，静放10分钟，再放适量的水泡30分钟(按正常煮饭的水量即可)。

• 2、准备:咸鱼(不是很咸)腊肠，姜，葱花，紫苏。

• 3、改刀将咸鱼，腊肠切好。

• 4、将泡好的米上锅煮，先大火煮约三至五分钟左右。

• 5、看到水分没有后。

• 6、用筷子插孔让米饭更均匀熟透。

• 7、然后把咸鱼块铺于饭面。

• 8、再铺腊肠，姜丝(在操作这些步骤时需把火调到最小或先关掉火，要不然底会烧糊哦)。

• 9、盖上盖子小火焖煮10分钟左右(时间只供参考，每个炉具的火力大小不一，这得看各人平时的经验了，只要能煮熟透就行。

• 10、过了十分钟后打开盖子放入紫苏。

• 11、淋上生抽，沿锅边淋少许花生油，这样锅巴会更香，盖回盖子再焖两分钟关火，这时需要虚焖几分钟，不要马上打开盖子。

• 12、时间到了打开盖子，超级香哦。

• 13、撒上葱花，上桌啦，吃的时候搅拌均匀味没得说，最后那锅巴才是灵魂。

• 14、成品图。

• 15、成品图。