家常焖面的做法 大份量版--家常焖面 家常焖面怎么做

“焖面好吃谁也知道，有菜有肉有主食还省事，但是要做一份大量版的焖面，还要“面面”俱到，就得看我的了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常焖面的做法步骤

• 1、豆角洗净后，撕去两端的老茎，用刀切一厘米的的斜段，容易入味。五花肉洗净，切稍微后厚点的片即可。

• 2、把五花肉太肥的部分切丁，西红柿切块,备好调料。

• 3、五花肉肥肉丁放入干锅中用小火煸至金黄，煸出肥油。

• 4、放入花椒大料桂皮香叶煸出香味。

• 5、放入五花肉，炒至肉色稍微发白把肉拨到四周，露出锅底的油，放葱花，姜沫，蒜沫，花椒粉大料粉十三香味极鲜酱，酱油老抽白糖料酒。

• 6、煸炒至肉块充分上色，出香味。

• 7、放入葱段，姜片，开水盖锅盖，转中火炖二十分后加盐，大火收汁。

• 8、盛出备用。

• 9、生面条放一点植物油用手抓匀，放蒸锅里蒸十分钟，抖散备用。

• 10、锅里放底油，倒入豆角炒至表皮发皱。

• 11、豆角拨至四周，倒一点油，放葱花，姜沫，蒜沫，花椒粉大料粉十三香炒匀

• 12、放入西红柿，味极鲜酱，酱油老抽白糖拌匀，加入一半的炒肉再次拌匀。

• 13、加入一半的炒肉再次拌匀。

• 14、放入开水烧开。

• 15、盛出一碗汤汁备用，剩下的汤汁刚没过菜即可。

• 16、放入焖面，焖三分钟左右，汤汁快干时，用勺子把汤汁淋于面条表面，起到上色和提味的作用。

• 17、焖至汤干，加入另一半炒肉和过油的红椒。

• 18、所有的材料一起拌匀即可。

小窍门

1．生面条放油是为了蒸出的面条不粘连。

2．分次放炒肉拌起来的面条更香。

3．豆角斜切小段更容易入味。