家常卤面的做法 家常卤面(另类焖面) 家常卤面怎么做
“北方人特有的情怀到哪都少不了一碗面,焖面不知道在其他地方怎么样,但在我们河南绝对是出了名的。在我家更是必需品”
食材明细
- 五香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
家常卤面的做法步骤
1、把买回来的面条抖开,防止粘连。上蒸锅蒸
2、四季豆一盘
3、牛肉一小块切开
4、葱姜辣椒切丝放油锅开始炒
5、下牛肉,放生抽料酒各两勺,放适量的酱油着色,根据面条的多少酌量增减。
6、当四季豆变软的时候放盐和调料。然后加两碗水,最好是烧开的。
7、水沸腾的时候关火准备拌面
8、拌面是个体力活一定要分开慢慢的拌才能使面条更好的吸收汁。
9、拌完后的面继续放蒸锅上蒸大约二三十分钟左右就可以出锅了。
10、出锅后大概就是这个样子
11、拌上喜欢的辣椒油什么的就可以吃了。
小窍门
蒸锅上一定要用布衬一下。尽可能的多蒸一会。拌面的时候最好分这拌