鲜香可口的荠菜饺子的做法 鲜香可口的荠菜饺子怎么做
“北方人,一想起冬天,立马想到寒风想到大雪想到光秃秃的田地,除了期望春天快点到来之外似乎也没有什么好玩的。事实上,冬天的大里会孕育一种极其鲜美的野菜,也是唯一一个可以越冬的野菜,那就是荠菜。找一个天气晴朗的先后,野地转一圈,一定有收获。冬天的荠菜会穿上跟泥土一样颜色的外衣,紧紧贴着地面生长,荠菜香味儿很浓。如果你不想自己挖野菜,菜市场也能买到荠菜,多是大棚菜,并不是说它不好,而是少了自己动手的乐趣。
买了荠菜,买了肉,家里刚好有金龙鱼饺子粉,自己动手擀皮包饺子吧。说实话,我以前不喜欢擀皮,老是觉得擀不好,最近才发现是没有用到高质量的面粉。像金龙鱼饺子粉这种专用面粉,蛋白含量比较高,和面简单擀皮也很轻松。吃饺子也变得很简单了。
饺子皮:金龙鱼饺子粉300克水190克
饺子馅:荠菜五花肉馅葱姜
调料:盐生抽芝麻油白胡椒粉
蘸料:辣椒油”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜香可口的荠菜饺子的做法步骤
1、将金龙鱼面粉倒入盆中。
2、加水和成面团,刚开始面团比较粗糙,没有关系,稍后再揉揉就好了。
3、荠菜焯水挤掉水份,切成菜碎。
4、五花肉馅加盐、生抽、白胡椒粉和小量葱姜碎或者葱姜水拌均匀。
5、往菜碎中加入芝麻油,之后将菜碎同肉馅拌在一起,做成饺子馅。
6、面团醒好后搓成长条。
7、切成小剂子之后擀成饺子皮。
8、按自己喜欢的方法包成饺子。
9、坐锅烧水,将饺子煮熟即可。煮肉馅饺子,按传统方法添三小碗水煮开就好了。
10、搭配自己喜欢的蘸料,开吃吧。极鲜美,无可替代。就爱这一口。