胡萝卜羊肉水饺的做法 胡萝卜羊肉水饺怎么做

“胡萝卜羊肉水饺的主要营养价值是羊肉和胡萝卜的营养互补。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。羊肉肉质细嫩，易消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。胡萝富含维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜羊肉水饺的做法步骤

• 1、羊肉剁细，加酱油、料酒、食盐、熟花生油，腌制备用。

• 2、花椒焙香，研成细末。

• 3、胡萝卜切细丝，改切末，放入油锅内稍微过油炒制。

• 4、黑木耳切末。

• 5、姜切末。

• 6、将羊肉、木耳、花椒面加入胡萝卜中，拌匀。

• 7、加入葱末。

• 8、加入香菜末。

• 9、加入香油，拌匀。

• 10、面粉和水按2：1的比例和面，做成饺子剂儿。

• 11、擀成饺子皮儿。

• 12、包成元宝饺子。

• 13、下入煮锅，开锅后打凉水，连续三次，然后开锅盖煮五分钟。

• 14、出锅装盘。

小窍门

胡萝卜末要过油，才最有营养。拌陷儿时加入香菜末和香油，除膻。连续开锅打凉水，熟皮儿，然后开锅煮五分钟，饺子鼓起来，熟馅儿。