小米黑米糕的做法 小米黑米糕怎么做

“黑米：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。
小米：又叫粟米，有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的营养价值很高，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。

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食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小米黑米糕的做法步骤

• 1、准备材料鸡蛋5个牛奶75克黑米60克小米30克低粉70克白糖100克

• 2、将黑米和小米用家用料理机磨成粉备用。

• 3、取两个干净的碗，将蛋黄、蛋白分离

• 4、将白糖、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。

• 5、筛入黑米粉、小米粉、低粉，搅拌均匀备用。

• 6、用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入白糖。

• 7、蛋白打发至完全状态，提起时能定型。

• 8、取1/3打发的蛋白加入黑米糊中，从下往上翻拌均匀，再取1/3打发的蛋白，同样方法，分3次用完全部蛋白。

• 9、搅拌好的小米黑米糕糊倒入抹了油的蛋糕模中（8寸），包上保鲜膜或者盖上盘子，上锅大火蒸30分钟，闷5分钟出锅。

• 10、凉透切块

小窍门

1、黑米粉小米粉一定要过筛，保证细腻的口感。
2、蒸的时间不能太短，蒸透了才好吃哦。
3、晾凉再切，否则会粘。