鸡蛋干笋丁拌面的做法 【北京】鸡蛋干笋丁拌面 鸡蛋干笋丁拌面怎么做

“面条是咱北方人日常主食，拌面、汤面、焖面，吃法多样，这拌面条的菜码也是随着季节而变化。随手取材，炒一炒，多放点汤，也能吃上水灵灵的面条。就像今儿个这顿面，鸡蛋干加莴笋丁，脆嫩滑爽，也能吃得很滋润。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤

• 1、菜料准备好

• 2、胡萝卜、大蒜切丁

• 3、莴笋先切条，再切小丁

• 4、鸡蛋干切丁

• 5、炒锅中倒入适量橄榄油

• 6、将肉馅煸炒变色

• 7、将大蒜粒和胡萝卜丁入锅中炒出香味

• 8、倒入适量酱油去腥调味

• 9、将莴笋丁倒入锅中，翻炒一分钟，加入热水，煮开

• 10、倒入鸡蛋干，根据口味加盐，混合均匀，出锅

• 11、面条提前准备好，炒菜的时候另起锅煮熟

• 12、鸡蛋干滑爽，莴笋丁脆嫩

• 13、颜色淡，味道香，面条水灵灵

小窍门

配料可以根据喜好来调整，喜欢脆口的，就少炒一会儿，喜欢面口的，可以盖盖子焖两分钟；
鸡蛋干有咸味，所以适量放盐；
面条可以随喜好手擀或者机压。