核桃墨西哥面包的做法 咖啡核桃墨西哥面包 核桃墨西哥面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

核桃墨西哥面包的做法步骤

• 1、咖啡墨西哥糊材料：黄油45克低粉40克糖粉45克蛋液40克速溶咖啡粉4克开水1/2小勺核桃碎适量1、先用1/2小勺开水把速溶咖啡粉溶解，加入糖粉，软化黄油。

• 2、用打蛋器搅拌均匀。

• 3、分三次加入蛋液搅拌均匀。

• 4、加入过筛低粉搅拌成光滑面糊。

• 5、把切的很碎的核桃加入面糊中，稍稍拌匀。咖啡墨西哥糊就做好了。

• 6、面团做法：把除黄油外所有面团材料放入面包机中搅拌成团，加入黄油继续搅拌15分钟。搅拌好的面团室温发酵至2.5倍大。

• 7、发酵好的面团排气，分成11份，分别揉圆，室温醒发15分钟。

• 8、醒发后，再次揉圆，放入纸膜，进行二次发酵。（烤箱放入一杯温热水，面团放烤盘上，盖上一层湿纱布，直接在烤箱进行二次发酵）

• 9、发酵至2倍大，把面团从烤箱取出。

• 10、将咖啡墨西哥糊装入裱花袋，剪一个小口，将面糊画圈挤在面团表面，覆盖表面1/2面积即可。

• 11、烤箱180度，中层15分钟即可出炉。烤的过程中，墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。

• 12、烤箱180度，中层15分钟即可出炉。烤的过程中，墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。