墨西哥提子面包的做法 墨西哥提子面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

墨西哥提子面包的做法步骤

• 1、首先来煮汤种、取一小锅，加入100克的水，20克高筋面粉拌均，上炉用小火一边搅拌一边煮至成面糊离火就是汤种了。（煮好的汤种秤出60克出来、剩下的汤种可放冰箱冷藏留下次做面包用）

• 2、将主料中所有材料除黄油外，入面包机启动和面团程序至结束。

• 3、和面结束后加入室温软化的黄油，继续启动和面团程序至结束。（共和面两次）

• 4、揉好的面团做基础发酵至原来的2.5倍大。

• 5、取出发酵好的面团揉扁排气，盖紧松弛醒面10分钟。

• 6、准备好适量提子干。

• 7、将松弛好的每一个面团各擀开，包入适量提子干。

• 8、捏紧搓圆。

• 9、将每一个造型好的生面胚放入烤盘里。送入烤箱启动发酵功能做第二次发酵至两倍大。（发酵同时放杯温水在底部，保持湿温发酵）

• 10、等发酵的时间来做墨西哥酱。将墨西哥酱所有材料入盆里，混合拌匀至无颗粒。

• 11、将做好的墨西哥酱装入裱花袋里备用。

• 12、取出二发好的面胚，裱花袋剪小孔，将墨西哥酱挤在每一个面胚表面上。预热好烤箱180度。

• 13、挤好酱后送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。

• 14、成品出炉马上脱模。

• 15、成品。