墨西哥豆沙面包的做法 墨西哥豆沙面包怎么做

“这是二年前的初次练习的作品；以前不会烘焙的时候，常常去小区的一家著名的面包房去买“墨西哥红豆沙面包”和“菠萝包”，因为他们家的这二款面包又好吃又实惠，常常是还没有等着出炉，店里就排着长队了，而现在咱也会烘焙了，想吃了，自己动手，就可以吃到了，再也不用排除等侯了~~~””

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

墨西哥豆沙面包的做法步骤

• 1、将主面团材料放盆中，揉成光滑面团

• 2、温暖处发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷

• 3、分等份搓圆，盖膜松弛15分钟

• 4、取一面团用手压扁，再放入适量红豆沙

• 5、将四周捏紧收口

• 6、依次做好其它5个面包坯，送入烤箱二次发酵

• 7、此时做墨西哥面糊：将糖粉、食盐倒入软化的黄油中搅拌均匀后，分次加入全蛋液

• 8、筛入低筋面粉拌成糊状

• 9、装入裱花袋备用

• 10、发酵至2.5倍大时取出

• 11、均匀地挤在发酵好的面包坯上

• 12、送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟

• 13、烘烤中

• 14、时间到，香喷喷的墨西哥红豆沙面包出炉了

小窍门

1、面团发酵时：如烤箱不带发酵功能，请跟我一样，在烤箱内加盘热水，以保证温度和温度恒温发酵
2、做墨西哥的黄油：需软化搅拌，无需打发
3、烘烤时间和温度：根据自家的烤箱情况自行掌握