虾仁打卤面的做法 虾仁打卤面怎么做
“今儿我做的打卤面是天津卫最家常的打卤面,也是冬天常做的打卤面。夏天一般吃西红柿打卤面,麻酱面,豆角拌面。冬天吃我今儿做的打卤面热热乎乎,吃着暖和。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁打卤面的做法步骤
1、主要原料。
2、胡萝卜切丝,紫菜头切丝,白菜切丝,菠菜切段。
3、将所有蔬菜焯熟,黄豆煮熟,做好菜吗。
4、面筋切丝,香干切片,木耳掰成小朵,香菇切四瓣。
5、大虾去皮,去除虾线,鱿鱼洗净切片备用。
6、烧热油,放香干,面筋,黄花菜,木耳香菇过油。
7、烧热油,炸香大料瓣,葱姜炝锅,放五花肉片煸炒到肉片吐油。
8、放酱油,盐,炒香。放虾仁和鱿鱼煸炒。
9、加热水,放香干面筋,黄花菜,木耳香菇。
10、将所有原料煮熟,放味精。淋水淀粉勾芡。
11、鸡蛋打散备用。
12、淋入鸡蛋液,出锅前淋入香油。卤子打好了。
13、开水下锅煮面条,将面条捞碗里。
14、浇上卤子,放菜吗即可。
小窍门
面吗根据季节,个人喜好可以随意的蔬菜。