双茄打卤面的做法 双茄打卤面怎么做

“双茄就是番茄和茄子
这两个食材搭配一起，有番茄的酸和茄子的嫩
搭配在一起既除去了茄子的油腻
又中和了番茄的酸味
茄子、青椒、西红柿和瘦肉一起煮一煮
完美的把茄子、西红柿和肉的滋味全渗进卤汁中了
把勾上芡汁的双茄卤浇在软嫩香滑的彩色面上
味美色香，光是想想，就已经口水直流了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双茄打卤面的做法步骤

• 1、将茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，营养价值就在此。西红柿热水中烫一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理机打成泥。

• 2、不粘锅中倒入适量的橄榄油。

• 3、将肉泥倒入，炒至发白。

• 4、将茄子倒入翻炒均匀。

• 5、茄子炒软以后将菜椒倒入。

• 6、再将番茄倒入翻炒均匀。

• 7、倒入适量清水，我是倒了260ml的水。

• 8、大火煮沸，将搅拌好的淀粉倒入，淀粉中我是用了25g的水。汤汁浓稠以后放适量的盐就可以了。（月龄小的宝宝可以不放盐）

• 9、锅中倒热水，将蝴蝶面倒入，大火煮开，转中火煮2分钟左右熟了就可以了。（具体根据实际情况）

• 10、蝴蝶面盛出，倒入制作好的卤汁，美味营养的蝴蝶打卤面就制作完成啦。

• 11、成品。