荠菜猪肉大蒸饺的做法 ＃春食野菜香＃荠菜猪肉大蒸饺 荠菜猪肉大蒸饺怎么做

“前几天去郊游，采了点荠菜，第一顿制作的是荠菜炖土豆，我儿时最爱的一道菜；另外这个荠菜情怀就是荠菜猪肉大蒸饺，每次看到荠菜，都是满满的儿时的回忆，春食野菜香，必须留下这口清香，喜欢的就看看：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜猪肉大蒸饺的做法步骤

• 1、荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出

• 2、挤净水，切碎成馅

• 3、将猪肉，适量葱姜放一起绞馅

• 4、然后加适量的盐，生抽，鸡精，加一个鸡蛋，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油

• 5、加荠菜拌匀备用

• 6、酵母用温水提前化开。泡打粉和白糖与面粉提前混合

• 7、然后一点点加水，和成絮状

• 8、揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了。

• 9、面团搓条，下剂子，擀皮。

• 10、包馅。

• 11、成饺子形

• 12、蒸锅盖帘抹少许油，放饺子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的饺子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

• 13、成品

• 14、装盘

小窍门

蒸锅盖帘抹少许油，放饺子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的饺子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。