暖冬猪肉荠菜饺子的做法 暖冬猪肉荠菜饺子怎么做

“周末，大刘同学买的荠菜到了，终于可以吃到美味的猪肉荠菜饺子...不多说了，进入正题。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

暖冬猪肉荠菜饺子的做法步骤

• 1、猪肉馅加水搅拌均匀；可以分多次少量加入，将肉馅搅拌上劲。

• 2、加水搅拌好的肉馅先放盐，然后搅拌均匀。

• 3、加老抽生抽搅拌均匀，老抽少量即可，我只加了一小勺，上色用，不喜欢的可以不加。

• 4、加五香粉、花椒面搅拌均匀。

• 5、加蚝油搅拌均匀，到目前为止以上步骤尽量一个方向搅拌。

• 6、葱姜切成细丁，放碗里倒入适量香油，放置一边备用，香油量以可以将葱姜搅拌均匀的量为准。

• 7、前一天抄好水的荠菜切丁。

• 8、切好的荠菜和提前浸泡香油的葱姜倒入猪肉馅中搅拌均匀。

• 9、倒入提前热好凉透的花生油。

• 10、调好馅开始包饺子。

• 11、包好的饺子；因为饺子不是一个人包的，所以形状各异。

• 12、煮好的饺子。

• 13、调好蒜泥等蘸料开吃吧！猪肉荠菜的饺子建议大家一定要尝试，真的特别香，百吃不厌！

小窍门

1、猪肉馅一定不能太瘦，因为荠菜比较吸油，太瘦的话不香；
2、调猪肉馅一定要先放盐，这样更入味；
3、葱姜切好后一定要倒入香油浸泡，不过不喜香油的这步可以省略；
4、加入饺子馅的食用油我喜欢加热放凉后再倒入，这样更香，有猪油的话也可以放点猪油；我们家没有，所以我没用；
总之大家一定要尝试一下，我们家特别爱吃水饺，吃过的馅也比较多，但猪肉荠菜水饺在我们家始终被圈粉。