洋芋擦擦的做法 陕北名小吃:洋芋擦擦 洋芋擦擦怎么做
“营养健康的陕北小吃,非常好吃,又可以变化无穷。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
洋芋擦擦的做法步骤
1、土豆去皮,用擦子擦成小片,用粗的模具,太细口感不好。
2、擦好了。
3、用水洗一下,去掉淀粉,把水晾干。
4、开始拌,不要着急,一点一点拌。
5、拌好了,标准的就是每根土豆都要粘上面粉。
6、两个土豆可是一大盆。
7、上笼蒸大火10分钟就好了。
8、配菜可以根据自己的喜好随意搭配,比较经典的是洋葱青椒,我用了自己泡的红萝卜搭配洋葱也很好吃,比较有风味。还可以配鸡蛋、肉都很棒。
9、上炒锅炒,因为有面粉所以炒的时候油量要大点,不然粘锅。
小窍门
1、洗完的土豆用水淘过后,一定要把水控干,用干布吸干水,不然土豆拌不起来,而且是粘的;2、拌的时候要一点一点拌,保证每根土豆都裹上面;3、炒的时候油要稍微多点,不然容易沾锅,其实不炒也可以,沾酱油醋也没问题。