泡菜粘了油怎么办

取出泡菜清洗干净后重新做一坛泡菜水。泡菜坛里进油会导致泡菜在后期的发酵中受到影响，会使得泡菜水产生细菌等微生物后长出白沫，甚至会影响到泡菜的生存环境导致泡菜发生变质等情况，所以需要重新配置干净的泡菜水进行腌制。