奶香紫薯包的做法 年年有余----奶香紫薯包 奶香紫薯包怎么做

“用面粉做鱼，里面包入紫薯馅，这样的一条鱼献给大家，大家喜欢吗？祝所有的朋友们瓢盆满钵、年年有余！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香紫薯包的做法步骤

• 1、主料：紫薯面粉.

• 2、将牛奶倒入杯中，放入微波炉，用“解冻”这一档转1分钟左右，温度以不烫手为宜。

• 3、拿出后，倒入1小勺酵母搅拌溶化。

• 4、再舀入3小勺糖搅拌。

• 5、将牛奶倒入面粉中。

• 6、边倒边搅拌成面絮。

• 7、揉成“三光”面团。

• 8、盖上盖放在温暖的地方发酵。

• 9、5小时后发酵成功。

• 10、紫薯洗净后放入保鲜袋中，加点水后扎上袋口，袋口留点缝隙，在微波炉中高火转10几分钟，至紫薯熟烂。

• 11、剥去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖辗成泥。

• 12、加入2大勺炼乳搅拌成紫薯馅。

• 13、发酵好的面团放在面板上揉透。

• 14、在中间戳一个洞后，切成面剂。

• 15、取一个面剂擀成长圆形。

• 16、包入紫薯馅，尾巴和头部的地方不要放馅。

• 17、将收口捏牢。

• 18、做成鱼形，再捏出尾巴的形状。

• 19、用水果刀的背面压出尾巴的竖条纹。

• 20、用剪刀剪出一排排鱼鳞。

• 21、再搓个小面球蘸点水压在头部当眼睛。

• 22、放入蒸锅中，盖上盖醒40分钟左右。

• 23、冷水上锅蒸了25分钟左右关火。

• 24、关火后3-5分钟后可以揭开锅盖，鱼做好的模样。

小窍门

1、和面时牛奶要一点点的加，牛奶的温度不能太高，不烫手为好，个人觉得做造型的面团要和得稍微硬一点。
2、天冷了，发酵比较困难，我是开了电热毯，捂在被子里发酵的，同样包好馅后的生坯醒发的时间要足够长。