打卤手擀面的做法 肉丁打卤手擀面 打卤手擀面怎么做

“昨天老公很辛苦，所以想做点可口的给他，问了一大圈什么也不想吃，忽然想起来做点手擀面给他，这提议一出口他脸上的疲惫倾刻间消失了，呵呵！

老公是东北人，所以我家平时吃卤都少不了酱，最常吃的是鸡蛋大酱卤，有时为了两个人都可口就做西红柿鸡蛋卤，算起来肉丁卤已经很久没吃了，因为老公超爱吃肉，用他的话说吃肉就应该大口大口的吃，什么肉丁肉丝吃到嘴里根本就不叫肉！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

打卤手擀面的做法步骤

• 1、五花肉切丁（我家没五花了，用的是前腿肉），黄酱用水稀释，姜切片，来点花椒，再来一小片香叶（我家没葱了，做这个卤如果有油开用葱炸锅就最好的）

• 2、炒锅烧热，下入姜、香叶、花椒粒爆香

• 3、下入肉丁煸炒，一定要把肥肉里面的油尽量煸出来

• 4、把花椒面下入酱碗里拌匀

• 5、把酱倒入锅里，一定要用小火啊

• 6、小火慢慢把酱汁收入肉丁里

• 7、做好的酱

• 8、面和水2：1，搅成光滑的面团，醒20分钟

• 9、把面团擀成长方形，别忘了撒垫面（最好是玉米面，我家没有了），用白面做垫面真的不太好操作

• 10、折好后用刀切成粗细均匀的面条，这时就可以坐锅烧水了，水开后下入面条

• 11、这是煮好的面条

• 12、老公的肉丁卤手擀面上桌了

小窍门

炸锅的时候最好用葱，面条的垫面尽量使用玉米面！