西红柿茄子打卤手擀面怎么做好吃又简单
主料
高筋面粉 ：适量盐 ：适量
鸡蛋 ：适量
辅料
西红柿 ：3个圆茄子 ：1个
葱 ：少许
姜 ：少许
蒜 ：少许
大料 ：2粒
糖 ：少许
味精 ：少许
鸡粉 ：少许
生抽 ：适量
老抽 ：适量
白胡椒粉 ：少许
具体步骤
1. 将面粉加入少许盐和鸡蛋
2. 混合，揉成面团。
3. 将揉好的面团饧制20分钟以上备用。
4. 将饧好的面擀成面片。
5. 擀好的面片
6. 然后再有层的折叠，每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连
7. 最后改刀切成面条即可。
8. 切好的面条。
9. 饧面的时候可以来做卤。西红柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。
10. 葱切碎，姜切碎，蒜切片备用。
11. 锅内放油下入大料，葱，姜，蒜，炒出香味后放入西红柿丁翻炒，待西红柿，炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。
12. 盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。
13. 烧热水卧一个鸡蛋，煮面，捞出浇上卤即可
