卤煮豆腐干配手擀面的做法 卤煮豆腐干配手擀面怎么做
“小时候家里卖板面配着卤煮的干子鸡蛋火腿肠特别好吃。后面虽然不做面了,可每年都会做卤料。想吃的时候就做点。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
卤煮豆腐干配手擀面的做法步骤
1、菜市场买的干子。太厚的入味慢,家用的话薄一点。
2、改刀成小块
3、锅中烧油油热了就可以放干子了。
4、油炸到干子表面起泡,呈这种浅黄就可以了。如果是厚的就可以炸到金黄。
5、另取锅锅中放点姜,鸡精,盐。我又放了点牛肉
6、看卤煮料像不像阿胶膏
7、锅中放多点水,放适量的卤煮料。
8、大火烧开,小火煮一个半小时。这个放一夜再开火煮,味道最好。
9、手擀面比挂面好吃。宝妈不会做面食,所以基本上面条水饺等都是菜市场买的。
10、锅中烧水放豌豆。这个时候豌豆很鲜嫩,宝宝也能吃
11、水开下面条煮一会。
12、炖好的猪骨汤。
13、这是宝宝的,像这样宝宝吃了2份
14、这是我的,猪骨汤加点熬的卤煮汤。配点豌豆,牛肉猪肉还有干子,最后来点葱花就是那熟悉的味道!!
小窍门
煮干子前可以用筷子在干子上戳点洞,方便入味。
卤煮可以边煮边放盐,盐要放到咸点。