红薯馒头卷的做法 红薯馒头卷怎么做

“以前红薯基本都是蒸了吃，这次做成了馒头卷，别有一番滋味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红薯馒头卷的做法步骤

• 1、红薯洗净，去皮，切丁，微波炉高火3分钟后，用料理机打成糊；

• 2、红薯泥+200克面粉+2克酵母揉成团，另200克面粉+2克酵母揉成团；

• 3、室温发酵90分钟，

• 4、两个面团分别排气；

• 5、两个面团分别擀成两个面片，叠一起卷成卷；

• 6、刀切8份；

• 7、上锅二次醒发；

• 8、二次醒发

• 9、大火煮开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，出锅。

小窍门

1.红薯打泥时因为加了水，因此和面时无需加水；
2.红薯和面会比较粘手，因此发酵时需要在盆底洒一些干面；
3.红薯馒头最好现做现吃，吃不了放冷冻室，吃时上锅回热即可。