麻辣香豉酱拌面的做法 麻辣香豉酱拌面怎么做

“有时偷懒不想做饭的时候，来碗麻辣拌面绝对是个不错的选择；外面吃不放心自己做很简单；前后不过十来分钟的事，再配上一碗猪骨莲藕汤，荤的素的，主食全有了，那个叫舒服啊，不信你也可以试试看---”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣香豉酱拌面的做法步骤

• 1、备好食材：蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝

• 2、锅中加水、食盐大火煮开

• 3、放入面条加盖大火

• 4、煮开后加少许清水、待滚开再加些凉水

• 5、煮至8成熟夹断略有白芯

• 6、关火迅速捞出面条

• 7、移至风扇前快速降温、以防粘黏结块

• 8、加些熟油拌匀后挑至碗中

• 9、放上蒜泥、黄瓜、花生米、胡萝卜丝

• 10、淋上麻辣香豉酱

• 11、酱拌凉面OK

• 12、再配上一碗猪骨莲藕汤如何

小窍门

1、做拌面最好用碱面更筋道，如没有也可用挂面替代同样好吃
2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂，8成熟内带白芯最佳
3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃
4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择