麻辣拌面的做法 麻辣拌面怎么做

“做起来好吃吃起来美味的麻辣拌面，几乎是不需要厨艺的，不管你有没有下过厨会不会做饭，都能做出来这道美味又简单的麻辣拌面。
面条用的金龙鱼优加发酵空心挂面，今年几乎一直在吃着款面条，发酵面条更容易消化，比一般的面条更有营养，吃起来口感好，特别适合我这种这种比较懒又挑剔的人。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣拌面的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、汤锅里注入水，冷水把鸡胸放进去，倒入两勺料酒，小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。

• 3、煮鸡胸的时间，来做一下辣椒油。倒入食用油，放入炖肉料（八角、香叶、白果、桂皮等等），小火熬出香味。

• 4、把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里，可以加一勺盐，视个人口味。

• 5、过滤掉油里的香料，把油倒入辣椒粉中，用勺子拌匀。

• 6、煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。

• 7、顺着纹理撕成鸡丝备用。

• 8、生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水，稀释一下。

• 9、黄瓜切成丝，黄豆芽过下水备用。

• 10、烧水煮面。

• 11、这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。

• 12、捞出煮好的面条，过下水。

• 13、捞出面条，把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。

• 14、浇上料汁、芝麻酱和辣椒油。

• 15、好吃的麻辣拌面就做好好了。

小窍门

1、煮面条容易溢锅，把铲子搭在锅中间，能抑制溢锅。
2、不能吃辣的，红油可以用芝麻酱代替，味道一样超级赞。