猪肉韭菜三鲜包的做法 猪肉韭菜三鲜包怎么做

“以前包的包子，也没太注意包子的形状，自从加入到美食天下后，这才发觉，我包的包子样子实在不咋地，我老是捏不好包子的褶，好在这里的高手如云，有机会一定向高手讨教，虽然样子丑丑，吃起来却很香哦呵呵。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

猪肉韭菜三鲜包的做法步骤

• 1、面粉中加入发酵粉白糖。

• 2、加30度左右的温水揉成光滑的面团。

• 3、盖上保鲜膜，放温暖处醒发。

• 4、趁面团发酵的时间，准备馅料，水发虾仁用温水泡发。

• 5、韭菜清洗干净控干水份备用。

• 6、猪肉馅准备好，用热油把猪肉中的水分煸出，变色后捞出备用。（生肉馅也可以，因我买的肉馅水份太多，我就给煸熟了，主要是为了煸出水份）。

• 7、先用3个鸡蛋在油锅里摊熟，搅碎。

• 8、水发虾仁泡软后切碎，姜切碎末。

• 9、在把上述六种材料混合。

• 10、在馅料中加入适量胡椒粉，白糖，盐，味精，鸡精，香油，再磕入一个生鸡蛋，拌匀。

• 11、醒发好的面团，手揉排出空气，在案板上撒一点点小苏打，揉进面团中揉搓均匀，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

• 12、把面团分成均等的小面挤子。

• 13、用擀面杖擀成圆片。

• 14、将馅料包入，包成包子，盖上保鲜膜进行二次醒发，醒发至2倍大。

• 15、锅中做水烧开，将醒发好的包子放入（，屉上要刷上一层油，以免包子熟了粘连），上气后，中火15分钟，关火后等5分钟后揭锅，这就是熟了的香香的三鲜包，开吃喽。

小窍门

1.猪肉馅也可以不用煸熟，直接把生肉馅拌入就可以，（因为我在超市买的肉馅水分大，所以我把肉馅煸熟，以免包时出汤就不好包了）
2.馅料拌好后，最好马上包，以免放时间长了出汤，
3.最后打入馅料中的生鸡蛋，是为了馅料抱团，就是破了也不会流汤。